Educazione alimentare nel mondo delle intolleranze

Corso di educazione per le Intolleranze o iper-sensibilità alimentari, conoscerle meglio, così da poterle prevenire e combattere.

Relatore e operatore: Guido Vicario
Sabato 26 marzo 2011 e sabato 09 aprile 2011 dalle ore 10.00 alle ore 16.00
B.F. Service Via Fara, 28 – 20124 Milano
Obiettivi e programma del corso
“Mangio dunque sono” è tratta dall’antica e celeberrima frase di Cartesio sulla consapevolezza.
Purtroppo oggi la consapevolezza svolge il semplice ruolo di spettatore che viene aggredito dallo stesso cibo di cui il
corpo si nutre.
Le Intolleranze o iper-sensibilità alimentari sono oggi in rapido aumento e interessano, adulti, adolescenti e bambini.
Risulta quindi indispensabile conoscerle meglio, così da poterle prevenire e combattere.
L’esclusione di alcuni alimenti può portare a scoprire nuove tradizioni culinarie e nuovi sapori ed in questo modo le
persone intolleranti non si sentiranno trascurate, ma scopriranno di poter continuare ad avere un ottimo rapporto con il
cibo.
Questo corso è pensato per chi si trova a dover gestire, anche solo per un periodo limitato nel tempo, una dieta che
prevede l’esclusione di alcuni alimenti quali: latte e derivati, frumento e glutine, zucchero o lievito.
Si imparerà a conoscere e ad usare delle alternative in cucina che possono rendere la dieta di eliminazione gradevole
e meglio tollerata, contribuendo quindi al buon esito finale.
I partecipanti assisteranno alla preparazione dei piatti e avranno a disposizione dispense e ricette.
Nel corso NON si usano ingredienti di origine animale: latte, burro, formaggi, uova, carne o altri grassi
animali; non si usa zucchero.
Si riscoprono cereali e verdure alcune tipiche delle nostre zone (miglio, orzo, cavoli e zucche) altri cibi provenienti da
culture alimentari orientali (miso, salsa di soia e alghe) o sudamericane (quinoa e agave).
E’ di fatto un corso vegetariano/vegano.
In tutto questo ci sforziamo anche di proporre ricette che siano non solo “salutistiche” ma anche appetibili e
apprezzabili da tutti.
I partecipanti potranno gustare tutti i piatti preparati durante il corso.
Programma del Corso:
- 10.00 – 11.30: Guido Vicario introdurrà l’argomento delle intolleranze alimentari
- 11.30 – 13.00: Lo Chef dimostrerà la preparazione delle pietanze
- 13.00 – 14.00: Pranzo (inclusi 20 minuti di pausa)
- 14.00 – 14.20: Dibattito
- 14.20 – 16.00: Lo Chef dimostrerà altre pietanze da degustare
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Guido Vicario:
Attivo dal 1983 nel settore dell’erboristeria, dell’alimentazione naturale e biologica.
Esperto di Alimentazione Macrobiotica, Fitoterapia e Medicina Tradizionale Cinese.
Collaboratore dal 1993 della ‘La Finestra sul Cielo ’, azienda leader nell’alimentazione naturale biologica.
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Sabato 26 Marzo 2011 e Sabato 09 Aprile 2011 - dalle ore 10.00 alle ore 16.00
presso il B.F. Service, via Fara 28 – 20124 Milano

CORSO A PAGAMENTO: un sabato 80 € + IVA – due sabati 155 € + IVA
E’ OBBLIGATORIA LA PRENOTAZIONE
Per informazioni e prenotazioni: Tel 02 66114397 - 02 66115408
www.saporedelsapere.it info@saporedelsapere.it

Il Corso si svolgerà a raggiungimento minimo di 15 persone
Chi fosse interessato a partecipare al corso può compilare il modulo di iscrizione in allegato.

Fonte: Sapore di sapere