Certi disturbi, certe malattie possono essere tenute sotto controllo dagli alimenti seguendo una dieta appropriata.
Colesterolo e ipertensione
Spesso sono due problemi che viaggiano insieme:
valori alti intaccano e minacciano la salute di vene e arterie.
Il colesterolo alto ( quello di tipo cattivo Ldl) associato ad un tasso di trigliceridi elevato formano indurimento delle arterie creando minor afflusso di sangue ai vari organi.
Alimenti
Alimenti da preferire
- carne bianca da preferire alla carne rossa si puó scegliere tra carne di coniglio, di struzzo, di tacchino che hanno basso contenuto di colesterolo.
- Pesce: aiuta l'abbassamento di pressione e la sintesi di colesterolo buono (Hdl).
- Frutta e verdura: entrambe aiutano l'abbassamento di pressione e a ridurre il tasso di colesterolo.
- Cibo integrale: é da preferire perché migliora la funzione intestinale.
- Oli vegetali: olio extravergine di oliva, di girasole, di soia ricchi di grassi insaturi permettono una riduzione dei trigliceridi (si consiglia di utilizzarli crudi).
- Soia: a differenza della carne non ha colesterolo.
Alimenti da limitare
- Uova: non piú di 2 alla settimana; troppo ricche di colesterolo.
- Formaggi: ricco di colesterolo soprattutto quello stagionato.
- Carne rossa: solo 1-2 volte la settimana.
- Prosciutto e salame: preferire bresaola e prosciutto magro.
- Burro: strutto, margarina, lardo sono tutti grassi saturi che aiutano l'assorbimento del colesterolo.
- Frattaglie: cuore,fegato e cervella sono bombe di concentrazione di colesterolo.
Riguardo la pressione alta
oltre agli alimenti sopra citati ricordiamone altri che aiutino a mantenere una pressione sanguigna nella norma:
latte, yogurt, riso, pasta, pesce fresco.
DIABETE
Il diabete é legato alla produzione di insulina, l'ormone del pancreas, la cui funzione é inglobare il glucosio.
Nel caso di produzione di insulina inferiore alla norma si ha un aumento di glicemia portando la conseguenza del diabete.
E' opportuno che chi soffre ditale patologia debba regolarizzare la propria dieta limitando l'apporto di zuccheri.
ALIMENTI DA PREFERIRE
- frutta: solo i frutti a basso contenuto di zucchero
- verdura: consigliati fra gli altri, aglio e cipolla che aiutano a far abbassare il tasso glicemico.
- fibre: ad esempio nei cereali integrali.
ALIMENTI DA LIMITARE
Oltre agli alimenti "dannosi" presenti nella dieta per diminuire il colesterolo, temibile anche per chi ha problemi di diabete, ne citiamo altri:
- frutta zuccherina: tra cui banane, fichi, frutta secca.
- Vino e bevande alcoliche: molto ricchi di zucchero.
- Saccarosio (zucchero tradizionale): preferirgli il fruttosio, lo zucchero della frutta.
STIPSI
I sintomi piú frequenti nella stipsi sono: dolore addominale, gonfiore, evacuazione dolorosa e faticosa.
Spesso la stipsi coincide con errori alimentari quindi ai soggetti che soffrono di tale fastidio é consigliato seguire una dieta appropriata.
ALIMENTI DA CONSUMARE ASSIDUAMENTE
- frutta e verdura: contengono molte fibre le quali hanno il compito di assorbire l'acqua nello stomaco formando una massa gelatinosa permettendo la facile espulsione delle feci.
- Cereali integrali: ricchi anch'essi di fibre.
- Acqua: berne tanta facilita l'espulsione delle feci poiché ne aumenta il volume nell'intestino.
Bisognerebbe bere 2 litri di acqua al giorno (minimo), integrando la dieta anche con tisane o succhi di frutta.
ALIMENTI DA EVITARE
- cacao: ha azione astringente.
- Té: come il cacao
- Frutta astringente: limone, more, fico d'india, ribes nero, mirtilli.
ANEMIA
Sintomi nella persona anemica sono: pallore, stanchezza, irritabilitá.
La causa principale di questa patologia la si riscontra nella diminuzione dei valori di emoglobina nel sangue questa ha il principale compito di trasportare ossigeno alle cellule dell'organismo e se il suo valore é troppo basso vi é carenza di ossigenazione cellulare e automaticamente indebolimento fisico.
ALIMENTI DA PREFERIRE
- ortaggi e frutta: verdura a foglia verde é ricca di acido folico fondamentale per combattere l'anemia.
- Legumi: piú di tutti piselli, lenticchie, ceci, fave,soia perché ricchi di ferro, magnesio, potassio, proteine e vitamine del gruppo B.
- Carne rossa, pesce, fegato: ricchi di ferro, di sali minerali, di proteine.
Consigliata la carne di cavallo, il fegato invece va limitato per l'alto contenuto di colesterolo.
ALIMENTI NO
- Latte e formaggio: non permettono un assorbimento completo del ferro.
Da non consumare insieme alla carne.
- salumi e insaccati: poveri di ferro ma ricchi di grassi.
Fonte: La redazione
